正确答案: D

有机砷毒性大于无机砷

题目：下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）

解析：无机砷的毒性大于有机砷，所以D是错误的，其余表述均正确。

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[单选题]蛋白质对运动员的作用，哪项是错误的（）

是能量的主要来源

[单选题]大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）

抗坏血酸

解析：大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

[单选题]确定营养素需要量和DRIs的方法不包括（）

离体实验研究

解析：确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物化学物生物活性、研究营养相关疾病的分子机制的常用手段。

[单选题]下列不属于营养教育“四有”特点的是（）

有预见

解析：营养教育是有计划、有组织、有系统和有评价的干预活动。