正确答案: A

红细胞转酮醇酶活力系数

题目：可用于硫胺素机体营养状况评价的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女多（）mg／d。

5

[单选题]肠外营养监控不包括（）

定期测定胃肠道耐受性

解析：定期测定胃肠道耐受性是肠内营养特有的监控内容，其余4项都属于肠外营养监控范围，因此选D。

[单选题]评价人体维生素D营养状况的良好指标是（）（）

血浆25-（OH）-D3

解析：25-（OH）-D3是维生素D3在血液中的主要存在形式，其含量较1，25-（OH）2-D3高，且与机体维生素D营养状况相一致。血清碱性磷酸酶活性、血清钙磷乘积也被用于判定维生素D缺乏病（佝偻病），由于其结果受多种因素的影响，并不被看作是判定维生素D营养状况的良好指标。

[单选题]我国建立国家营养监测制度的年份为（）

2010年

解析：我国于1995年建立了国家的营养监测系统；2010年起，国家建立了营养监测制度。

[单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）

自制发酵食品

[单选题]营养素对基因表达的调控多发生在（）水平（）

转录

解析：营养素可在基因表达的所有水平（转录前、转录、转录后、翻译和翻译后共五个水平）上对其进行调节，但绝大多数发生在转录水平上。

[多选题]面筋复合物的蛋白质包括（）。

A.麦醇溶蛋白B.麦谷蛋白C.球蛋白D.白蛋白E.酪蛋白

[多选题]婴幼儿的能量消耗一般用于（）

A.基础代谢B.食物特殊动力作用C.活动D.生长发育E.排泄

解析：本题考核的知识点是处于生长发育期的儿童、青少年，其能量消耗包括基础代谢、食物特殊动力作用、活动的需要、生长发育和排泄过程五个方面。