正确答案: D

高温灭菌法

题目：对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]孕期增加的总能量有多少用于脂肪和组织合成（）

169MJ

解析：孕期总能量需要增加，包括提供胎儿生长，胎盘、母体组织增长，孕妇体重增长，蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计，孕期总能量需要增加350MJ，其中148.5MJ用于代谢，169MJ用于脂肪和组织合成，33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。

[单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）

大豆低聚糖

解析：大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖，可作为功能性食品基料，代替部分蔗糖应用于各种食品中。

[单选题]可能产生有害污染物的保藏方式是（）

熏制法

解析：熏制法可能引起致癌物污染的问题。

[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）

含硫化合物

解析：大蒜和洋葱中富含硫化物，硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。