[单选题]对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。

正确答案 ：D

D、按具体情况

[单选题]摆早餐餐具时，先放餐碟，餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相距（）cm。

正确答案 ：B

B、1

[单选题]关于鸡尾酒的描述中，错误的是（）。

正确答案 ：B

B、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的

[单选题]中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。

正确答案 ：A

A、应视客人需要情况

[单选题]当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。

正确答案 ：B

B、餐前饮品

[单选题]西餐厅不锈钢餐具中鱼刀、鱼叉的配置比例为（）PAR左右。

正确答案 ：A

2

[单选题]在席间若有人突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报，将食物（）保存，留待化验。

正确答案 ：B

原样

[单选题]宴会的摆台工作应在开席前（）进行。

正确答案 ：D

60min

[单选题]西餐宴会中，如要使全桌形成一个交谈中心，则主人位和副主人位应相对安排在长形台的（）。

正确答案 ：C

两侧中央位置

查看原题 查看所有试题