正确答案: D

动物食品中的蛋白质

题目：对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]乳酸循环的生理意义（）

防止因为乳酸堆积引起的酸中毒

[单选题]钼在人体内的主要作用是（）

黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基

解析：铁是细胞色素的组成成分；硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶；铬是葡萄糖耐量因子的重要成分之一；碘参与合成甲状腺素，要注意鉴别。

[单选题]维生素E的化学结构或功能命名（）

生育酚

[单选题]参与一碳单位传递的维生素是（）

叶酸

解析：考查维生素的生理功能及生化功能。

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括（）

钙

解析：膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。