正确答案: A

A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好

题目：缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。

B、亚硝酸盐

[多选题]食品工业用加工助剂使用原则包括：（）

A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。

B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。

C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。

D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

[单选题]生吃瓜果为什么要洗净去皮？（）

以免细菌进入体内

[单选题]下列是食品包装标识的是（）

以上都是

[单选题]食品加工人员进入作业区域（）配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水。

不得

[单选题]以下哪类因素是食物中毒最主要的原因？（）

细菌和病毒