正确答案:

题目：某矿山营养调查发现，约35%的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天（）

7

[单选题]食物中毒一般分为几类（）

3

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）

＞10%

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）

建筑物结构是否有利于通风、防噪声

解析：建筑物结构是否有利于通风、防噪声属于建筑平面图卫生审查内容。

[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）

交通方便，企业应紧靠公路

解析：为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）

食品从业人员的健康检查

[单选题]河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）

卵巢

[单选题]汽水、果汁等饮料，国家标准规定100毫升饮料中大肠菌群不超过（）个。

3个