正确答案:

题目：（）是违反设备安全操作规程的。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]谷类原料中的蛋白质属于（）。

C、半完全蛋白质

[单选题]由于淀粉糖浆含有大量的（），可以防止蔗糖浆翻砂结晶。

D、糊精

[单选题]在常用的蔗糖中品质最优的是（）。

A、白砂糖

[单选题]桃花米产于（）省。

C、河北

[单选题]南方调制五仁馅常用的干果主要是（）。

A、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁B、花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁C、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁D、花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁

[单选题]温水面团使用的水温是（）

50度