正确答案: D

D、熟知食品营养卫生知识

题目：厨师长是厨房至关重要的管理者，因此对厨师长的综合素质有严格的要求，下列各点中体现其管理能力的是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]影响厨房产品质量的因素众多。因婚姻家庭而影响员工工作情绪是属于（）。

厨房生产人为因素

[单选题]吸油烟机标准配置的风管是多长（）。

1.5米

[单选题]现代厨房生产运作有许多特点，其中造成“生产量的不确定性”这一特点的原因之一有（）

客情需求影响因素众多