正确答案: A

3/4；1/2；3/4

题目：为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。

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[单选题]宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。

推销餐后酒和雪茄

[单选题]西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为（）左右。

30分钟

[单选题]被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。

英式服务

[单选题]讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。

美式菜

[单选题]OK手势源于美国，在美国表示“同意”、“顺利”、“很好”的意思，但是同样的手势，在法国则表示（）。

毫无价值

[单选题]在潮湿的空气中会与二氧化硫和水蒸气产生化学反应，即使放置不用也会变黄甚至发黑的是（）。

银质餐具

[单选题]西餐宴会的基本台形是（）。

“U”字形台

[单选题]世界著名的两大开胃酒产地是（）。

法国；意大利