正确答案: A

硝酸盐总量加亚硝酸盐

题目：在食品检验中，哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的（）。

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

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[单选题]用二苯碳酰二肼分光光度法测定水中六价铬时，应注意（）。

水样不加酸保存，当天测定

解析：六价铬有氧化性，久置会被还原。

[单选题]用气相色谱法分析样品的定性依据是（）。

保留时间

解析：气相色谱法分析混合样品时，不同物质在柱内的保留时间是不等的，因此，利用保留时间可以进行定性分析。