正确答案:

题目：食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为（）色素和（）色素。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]对某一组分来说，在一定的柱长下，色谱峰的宽或窄主要决定于组分在色谱柱中的（）。

扩散速度

[单选题]蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

凯氏定氮法