正确答案: C

0.7

题目：脂肪的呼吸商是（）。

解析：糖类的呼吸商是1.0，蛋白质的呼吸商是0.8，脂肪的呼吸商是0.7。

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[单选题]三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）。

糖类-蛋白质-脂肪

解析：胃的排空是指胃的内容物被排放到十二指肠的过程。一般在食物入胃后5min就开始有部分排入十二指肠。胃对不同食物的排空速度是不同的，这与食物的物理状态和化学组成有关。流体食物比固体食物排空快，颗粒小的食物比颗粒大的食物排空快。在3种主要食物成分中，糖类较蛋白质排空快，蛋白质又比脂肪排空快。

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是（）。

16.7kJ

[单选题]成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）。

50岁

[单选题]食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。

能量

[单选题]既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是（）。

维生素

[单选题]一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）。

95%