正确答案: E

电离辐射

题目：下列关于潜水作业特点不正确的是（）。

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[单选题]食品污染可分为（）。

生物性、化学性、物理性

[单选题]下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）。

甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒

解析：B为镉的中毒症状，C为砷的中毒症状，D为铅的中毒症状，甲基汞蓄积性强且消化吸收率高，所以E也不正确。

[单选题]下列关于食品添加剂表述错误的是（）。

防腐剂可以杀灭致病微生物

解析：防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。

[单选题]下列哪项不是航海环境的特点是（）。

低温

[单选题]关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）。

长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高

[单选题]对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是（）。

蛋白质

[单选题]平均需要量的缩写是（）。

EAR

[单选题]亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂（）。

亚硝酸钠

解析：1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成，可以来源于食品，也可以通过体内合成，可能的合成场所是胃，因此选择E。2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性，亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒，镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统，而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性，因此选择A。3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝，因此选择B。

[单选题]引起化学性食物中毒的是（）。

N-亚硝胺

解析：1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生，属于霉菌毒素中毒，河豚毒素属于动物性食品中毒，龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒，因此选D。 2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主，因此选E。