正确答案: A

美式

题目：餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]鲜花剪切时要（）。

B、斜切

[单选题]客人离开餐厅后，服务员要首先做（）工作。

B、检查餐厅

[单选题]中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。

装修风格

[单选题]分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花，可以在裱花的（）部分进行切割。

间隔

[单选题]中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调，要体现出既隆重、热烈、美观大方，又具有我国传统的（）。

民族特色

[单选题]平排式的单桌宴会座次是翻译分别在（）和第三宾客的右侧。

主宾

[单选题]下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“八知”的范围。

知宾主身份

[单选题]（）是服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。

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