正确答案: B

B、加热

题目：蔬菜应除去烂菜叶，充分洗涤，必要时（）后再食用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]炸制空心煎堆，（）C油温下锅，用浸炸法，并反复用锅铲或炒壳挤压坯体使其膨胀。

C、110~120

[单选题]三种水调面团不同特性的形成，关键在于（）。

D、水温

[单选题]盘饰中澄粉面坯在调制时，应该向面中冲入（）。

C、沸水

[单选题]揉面时必须（）着力，而且力度要适当。

D、手腕