正确答案: C

血压降低

题目：以米和水果为主的膳食可使高血压者（）

解析：以米和水果为主的膳食属于高钾低钠膳食，因此有助于高血压者降低血压。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）

苯丙氨酸

[单选题]对慢性放射病的营养治疗原则是（）。

高蛋白、高热量膳食

解析：对慢性放射病的营养治疗原则是高蛋白、高热量膳食。

[单选题]下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者（）

低钙饮食

解析：尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素D3能力下降，血钙降低，导致肾性骨病、骨质疏松，因此不适合低钙饮食。

[单选题]急性铁中毒的局部影响为（）

胃肠道出血性坏死

解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血色素沉重症。

[单选题]蛋白质功效比值是（）

评价食物蛋白质利用率的指标

解析：蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。

[单选题]长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）

维生素C缺乏

解析：蔬菜、水果是人体维生素C的主要来源，长期缺乏新鲜蔬菜和水果的摄入可导致维生素C缺乏，引起坏血病。

[单选题]下列关于血糖生成指数说法正确的是（）

[多选题]构成乳糖的成分是（）。

葡萄糖

半乳糖

解析：乳糖是由葡萄糖和半乳糖以化学键连接而成的。

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中