正确答案: A

里，外

题目：轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。

A、西北

[单选题]礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示（）。

B、表示尊重的形式要求

[单选题]服务员的（）对提高餐厅社会声誉有直接影响。

C、明礼貌的服务态度

[单选题]鸡尾酒是一类特殊的混合酒，它是一种或一种以上基酒配制而成的（）酒品。

艺术

[单选题]（）在客人用餐中用量最大，因此应多准备一些。

骨碟

[单选题]发酵性豆制品中，大肠菌不得超过（）。

30个／100g

[单选题]消费的目的性较强，消费需求的标准高，以达到享受的目的，这是指（）消费。

理智性