正确答案: A

要素

题目：烹饪学研究的范畴是烹饪活动中各（）的互相关系、运行规律及其原理。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饮食的心理一般过程主要有认识过程、情绪过程和（）。

A、意志过程

[单选题]油发的涨发过程主要由两部分构成，那就是（）。

温油浸泡回软、热油炸至膨起

[单选题]可可粉对含（）和蛋白质丰富的原料着色力强。

淀粉

[单选题]制作猪肉茸泥的的添加料主要有（）和大油。

以上都是