正确答案:

题目：酥性面团又称（）粉，当其调粉不足时，可采取（）来补偿。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]发酵工程中，培养基连续灭菌的优点是（）.

灭菌的温度较高

灭菌时间短

培养基营养成分破坏程度低

提高发酵率

[多选题]以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.

细菌

酵母菌

放线菌

霉菌

[多选题]菌种保藏时常采用的措施有（）.

低温

干燥

缺氧

无营养

[单选题]在奶粉生产中，一般选用（）法干燥，具有良好的速溶性

C、喷雾干燥

[单选题]适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件（）。

B、低温、高湿

[单选题]同一鱼体血合肉比例最大的部位是（（））

D、尾部