正确答案: E

BMI≥28

题目：我国判定肥胖的标准是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]C18：0是（）

饱和脂肪酸

[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）

一定时间内和较长时期

[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

近期

[单选题]下列不属于膳食纤维功能的是（）

预防骨质疏松

解析：膳食纤维的功能是刺激肠道增强肠道功能、纤维素和果胶可降低血糖和血胆固醇、控制体重和减肥、改善肠道内细菌的微生态环境预防结肠癌。

[单选题]膳食中钙的最好来源是（）

奶类及其制品

[单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）

油煎炸

[单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）

碘盐

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是（）

细菌及其毒素

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，即在黑夜或暗光下看不清物体，维生素A缺乏最明显的结果是眼干燥症（干眼病），维生素A缺乏还可引起机体不同组织上皮干燥和增生角化，儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是毕脱斑。