[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）。

正确答案 ：B

5%～6%，4%～5%，30%～40%

[单选题]1kcal的热能相当于（）。

正确答案 ：C

4.184kJ

解析：1kcal=4.184kJ。

[单选题]下列哪种食物特殊动力作用最强（）。

正确答案 ：C

蛋白质

解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。

[单选题]每克糖类可提供能量（）。

正确答案 ：B

16.74kJ（4.0kcal）

[单选题]一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）。

正确答案 ：E

98%

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