正确答案:

题目：法国的白兰地、英国的威士忌、（）、荷兰的金酒、俄罗斯的伏特加和中国的白酒合称为世界著名六大蒸馏酒。

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[单选题]生产酱油选用大豆为原料是因为大豆富含（）。

蛋白质

[多选题]淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。

酒精发酵

醋酸发酵

[单选题]以下列原料酿制的白酒，甲醇含量最高的是（）.

薯干