正确答案: C

C、α-淀粉酶

题目：工业上称为液化酶的是（）

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[单选题]多糖分子在溶液中的形状是围绕糖基连接键振动的结果，一般呈无序的（）状

无规线团

[单选题]碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色（）色素外，还产生了多种挥发性物质

类黑精

[单选题]甲壳低聚糖是一类由N－乙酰－D、－氨基葡萄糖或D－氨基葡萄糖通过（）糖苷键连接起来的低聚合度的水溶性氨基葡聚糖。

B、β－1，4