正确答案:

题目：宴会收台的步骤分为先收（），再收（），再收大件餐具，最后收小件餐具。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品添加剂在食品中作用：（）。

E、以上都是

[单选题]食品生产者不得在食品生产中使用（）以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

D、食品添加剂

[单选题]切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。

A、2

[多选题]烹调加工制作成品食品的保存（）。

A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏

C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖

D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁