正确答案: B

手工采摘

题目：葡萄酒机器收割与什么是相反的？

解析：手工采摘。机器收割，指的是用机器来收割葡萄，与传统的手工采摘是相反的。虽然手工采摘更昂贵，有很多的条件限制，但是效果会更好，葡萄采摘的质量更高。

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