正确答案: ABD

A、柠檬酸； B、醋酸； D、乳酸。

题目：以下哪些是食用酸味剂（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]油溶性香精主要用于（）。

A、焙烤食品和糖果；

[多选题]根据溶解性，属于水溶性的色素有（）

花青素

叶绿素铜钠

[单选题]相对甜度是以（）为标准，其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。

蔗糖

[单选题]从事企业必备条件审查工作的审查员应当具有（）以上学历或者具有中级以上专业技术职务任职资格。

大专

[多选题]食品添加剂的生产者应当建立（）等质量管理制度，并做好生产管理记录。

原材料采购

生产过程控制

产品出厂检验

产品销售