正确答案: E

人群营养定期监测

题目：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是（）。

解析：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中，通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测，从而制订社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化；及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对于飞行人员，糖的代谢主要改变是（）。

酵解作用增强

[单选题]下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。

个体的生活习惯

解析：营养素毒副作用的影响因素有：个体生命进程中生理改变引起敏感性的变异；生物利用率；营养素间的相互作用。其中影响生物利用率的因素包括营养素的浓度和化学形式。

[单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

15%～20%

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。

一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大

[单选题]运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）。

因比赛中要消耗大量营养，应大剂量补充蛋白质，以便恢复体能

[单选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。

霉变甘蔗中毒

解析：霉变甘蔗中毒主要以神经系统症状为主，其他选项不以该症状为主。

[单选题]有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。

恒牙萌出

[单选题]平均需要量的缩写是（）。

EAR

[单选题]在上述各种非语言交流中属于时间语言的是（）。

提前到达

解析：非语言交流分为动态体语、静态体语、有情感声的类语言和时空语言。其中动态体语包括手势、面部表情、眼神与注视方向、触摸等；静态体语包括姿势、人际距离、仪表形象等；有情感声的类语言包括惊讶声、惊喜声、感叹声、呻吟声、懊悔声、口哨声等；时空语言包括时间语言和空间语言，其中时间语言包括提前到达、准时赴约，空间语言包括交流环境、相对位置和距离。