正确答案: A

A、返砂

题目：在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。

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[单选题]多聚半乳糖醛酸酶是一个在果实成熟中特异表达的细胞壁水解酶，它一直被认为参与果胶的溶解从而加速果实的软化，为了延长番茄、苹果等水果的贮存期，可能采取的基因工程技术是（）。

反义RNA技术

[单选题]在淀粉软糖生产中，大多数工厂愿意选用（）淀粉作为凝胶体。

A、玉米