正确答案: A

A、麦芽糖

题目：对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。

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[单选题]我国现在流行的检验啤酒泡沫性能的简便方法是：将啤酒于20℃水浴中恒温，于20℃室温倒杯，满杯后目测记录泡沫消失的时间，通常泡沫持续（）min以上较好，此时间称为“泡持性”。