正确答案: C

焦化

题目：炒糖色利用了原料加热过程中的（）现象

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[单选题]干货原料水发后要使其恢复到原来的状态是（）。

B、不可能的

[单选题]所谓市场营销，就是指导生产及联结生产和消费的一系列（）。

B、经济活动

[单选题]饮食企业的（）就是以尽可能少的人力、物力的消耗，为顾客提供优质食品和优质的服务，取得最佳的经济效益。

D、经济核算

[单选题]从便于管理的角度讲，厨房劳动技术力量的总体构成一般应（）多（）少为佳。

高级工，初级工