正确答案: A

半年

题目：一般规定玻璃罐头出厂后可贮存（）年。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]淀粉酶在（）作用最好。

40℃～50℃

[单选题]为减少营养素损失必须（）。

B、改善烹调技术

[单选题]“豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆，加白糖（）克左右。

C、750

[单选题]保管活水产品的目的在于使之不死或少死，这主要取决于水的（）。

C、含氧量

[单选题]调制矾、碱、盐面坯应将（）先下入盆中用水溶化。

D、矾和盐

[多选题]蒸制成熟的特点有（）

形态完整

馅心鲜嫩