正确答案: A

构成的综合性

题目：饭店服务质量必须实行全员控制、全过程和全方位控制，这主要是由服务质量( )所决定的。

解析：饭店质量构成的综合性表现为构成复杂，影响因素众多，而且每一过程，每一个环节都有若干内容和影响因素，各种内容和因素又互相联系，互相制约。只要有一个环节或细节出现差错，就会导致顾客的不满。要提高饭店服务质量，必须树立系统观念，实行全员、全过程和全方位控制。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]下列对旅游供给弹性系数测算结果的分析，正确的有( )。

旅游供给弹性系数小于1大于0，表明旅游供给缺乏弹性或弹性小，这时的供给曲线是一条穿过横轴的向右上方倾斜且较陡峭的线

旅游供给弹性系数等于l，说明旅游产品价格一定幅度的变化会引起旅游供给量以同一幅度变化，这时的供给曲线是通过原点的一条与横轴成45度角且向右上方倾斜的线

旅游供给弹性系数等于0，说明该旅游目的地的旅游供给完全无弹性，即无论旅游价格发生怎样的变化，旅游供给量始终维持不变

解析：旅游供给弹性系数大于1时的供给曲线是一条向右上方倾斜且较为平缓的线。旅游供给弹性系数等于0时的供给曲线是一条垂直于横轴的直线。

[单选题]旅行社因信用管理不当，可能导致应收账款无法收回。这种风险属于( )。

坏账风险

[多选题]饭店员工配置的方法有( )。

按效率定员

按岗位定员

按职责定员

按设备定员

解析：按效率定员。以工作量、劳动效率、出勤率来计算定员。如洗衣房、客房服务员;按岗位定员。按岗位数量和岗位工作量、工作班次等因素定员。如前台接待、行李员、门卫;按职责定员。按既定的组织机构和职责范围定员。如管理层;按设备定员。按设备开动台数、班次定员。如厨房。

[单选题]负责旅游景区质量等级评定标准、评定细则的制定工作，负责对质量等级评定标准实施进行监督检查，同时组织设立全国旅游景区质量评定委员会，哪个行政管理部门( )。

国家旅游局

[单选题]详细规定景区内建设用地的各项控制指标和其他规划管理要求，为景区内一切开发建设活动提供指导的规划是( )。

旅游景区控制性详细规划

[单选题]根据修改后的《旅行社管理条例》，中外合资旅行社的注册资本最低限额为人民币（ ）万元。

400

[单选题]饭店作为公共场所，具有客流量大、人员复杂、彼此互不相识的特征，这使饭店的治安管理具有( )的特点。

管理难度高