正确答案: A

尽量保持食物干身，及离炸锅少许

题目：厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）

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[单选题]食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。紧急放行物资应单独堆放，按批次（编号）挂牌标识并加挂（）标识牌。

A、例外转序

[单选题]下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？（）

用成年人的大碗给孩子盛饭

[单选题]现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）

生活饮用水卫生标准要求