正确答案: A

正确

题目：水溶性维生素易溶解于水中，在酸性环境中不稳定。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]威士忌是英文“Whiskey”的译音，原产于（）的苏格兰，是世界名酒之一。

C、英国

[单选题]食品雕刻中的立体雕刻也叫（）。

整雕

[单选题]最适合制汤的猪肉是（）。

猪夹心肉

[单选题]“溜”可分为脆溜、（）、软溜等。

滑溜

[单选题]“炒”可以分为滑炒、（）、熟炒、干炒等。

煸炒

[单选题]燕窝又称（），是一种金丝燕的窝，这种金丝燕分布于印度、马来群岛一带。

燕菜