[单选题]下列氨基酸中不属于必需氨基酸的是（）

正确答案 ：E

谷氨酸

[单选题]肌酸的合成原料是（）

正确答案 ：B

精氨酸和甘氨酸

[单选题]补充酪氨酸可"节省"体内的（）

正确答案 ：A

苯丙氨酸

解析：酪氨酸，即α-氨基-β-苯基丙酸，属非必需氨基酸，可以在肝内被合成，也可少量在脑内由苯丙氨酸分解而来，A正确。

[单选题]蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质（）

正确答案 ：A

所含必需氨基酸的含量和比值

解析：由于各种蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同，它们的质不同。有的蛋白质含有体内所需要的氨基酸，并且含量充足，则此种蛋白质的营养价值高；有的蛋白质缺乏体内所需要的某种氨基酸，或含量不足，则其营养价值较低。故本题选A。

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