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- α-麦芽糖有良好的乳化性和持油能力，并且可在40%的酒精溶液中速
- 西红柿叶直接进行处理，所得到的叶蛋白浓缩物是没有毒的。
- 成熟澳洲坚果的种仁油，以含有高比率的单一不饱和脂肪酸为特点，
- 葡萄籽油的脂肪酸主要是以油酸为主，其含量在58%～78%之间，亚油
- 向日葵子油中不饱和脂肪酸亚麻酸的含量最高。
- n-6系列由亚油酸衍生而来，其在体内兰要代谢物有γ-亚麻酸（GLA）
- 动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性
- 普通棉子或称生棉子含有毒性物质棉酚、类棉酚色素和环丙烯脂肪酸
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