正确答案: C

可造成肝肾损伤

题目：关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量（）。

4～6个月

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是（）。

镰刀菌属

[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。

具有较强致癌作用

解析：部分单端孢霉烯族化合物有弱致癌性，因此C的表述不正确。

[单选题]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）。

谷氨酸

[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施是（）。

脂肪供给量占总能量的25%以上

解析：脂肪的供给量不宜超过25%。

[单选题]引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。

葡萄球菌肠毒素污染的食物

解析：葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。

[单选题]引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）。

葡萄球菌

解析：1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选择D。2.沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选B。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选择E。