正确答案: B

其他地面潮湿、油腻

题目：非常容易造成员工跌伤和砸伤的情况是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮服务质量显现的短暂性是因为餐饮服务（）。

不能够储存

[单选题]询问同事或者委托同事了解客户的信用状况，或从新闻报道中获取客户的有关信用情况的调查方法叫做（）。

内部调查法

[单选题]餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处。中低档餐饮市场（）。

占据了较大比例的市场份额

[单选题]白金五星级是饭店星级制度建设过程中，为进一步提升星级饭店品质而在五星级内增设的一个附加等级。目前，我国已评定为白金五星级的饭店有（）。

3家

[单选题]服务环境质量就是指餐饮设施的服务气氛给客人带来感觉上的享受和心理上的满足。通常对服务环境质量的要求是整洁、美观、有序和（）

安全

[多选题]餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。

餐厅

酒吧

[多选题]餐饮区域功能布局要求（）。

位置恰当

分割合理

[多选题]要求饭店自备发电机和两路供电，尽量避免停电。如发生突遇停电，下列做法正确的是（）。

保持镇静稳定客人情绪

采取临时照明措施

点亮应急灯注意洗手间和走廊的照明