[单选题].凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是（），这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

正确答案 ：A

A、新鲜生脆

[单选题]干菜种类多有不同，其营养特点是（）

正确答案 ：D

不同

[单选题]饮食业个人卫生要做到“（）”。

正确答案 ：C

C、四勤

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