正确答案: D

钙和铁

题目：我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]糖尿病病人应适量增加（）。

钙、锌、铬

解析：糖尿病病人应注意补充B族维生素和维生素C，注意补充铬和锌，适量增加钙的摄入量，减少食盐的摄入量。

[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）。

采样过程

[单选题]下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）。

常规性

[单选题]不利于铁吸收的因素是（）。

膳食纤维

解析：维生素C、肉因子、胃酸、维生素B2都是有利于铁吸收的因素。

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）。

合理营养

解析：此题考核的知识点是合理营养的概念，通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为合理营养。

[单选题]不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是（）。

多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉

解析：常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃荤油和肥肉。

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是（）。

细菌及其毒素

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速。