正确答案: A

桂皮

题目：下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）

解析：大多数天然香料都具有抗氧化作用，因此天然香料加入到食品当中，不仅可改善食品风味，而且还可防止食品氧化变质。其中丁香和桂皮的抗氧化活性最强，其他次之。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]引起食品腐败变质的主要原因是（）

微生物

解析：微生物因素是影响食品腐败变质最主要的因素，其他因素是食物腐败变质的条件。

[单选题]以下关于非必需氨基酸说法正确的是（）

不一定通过食物供给

[单选题]相当于传统使用的RDA的是（）

RNI

[单选题]膳食纤维的生理功能是（）

以上都是

[单选题]牛奶的消毒方法不包括（）

煮沸消毒法