正确答案: C

促进铁吸收

题目：维生素C参与的羟化反应不包括（）。

解析：维生素C参与的羟化反应有促进胶原合成、促进神经递质合成、促进类固醇羟化、促进有机物或毒物羟化解毒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列炊具中使维生素C的更多损失（）。

铜锅

[单选题]有关维生素E的叙述不正确的是（）。

促进血红素代谢

[单选题]人体内不能合成维生素C，其原因是（）。

缺乏古洛糖酸内酯氧化酶

解析：人体内由于缺乏必需的古洛糖酸内酯氧化酶，不可能使葡萄糖转化成维生素C。

[单选题]下列哪项能反映机体内维生素C储存水平（）。

白细胞维生素C浓度

解析：血浆维生素C浓度只能反映近期维生素C的摄入情况，而白细胞维生素C浓度能反映机体维生素C的储存水平。

[单选题]叶酸缺乏可引起的疾病不包括（）。

坏血病

解析：叶酸缺乏可引起巨幼红细胞贫血和高同型半胱氨酸血症，另外，引起胎儿神经管畸形。

[单选题]维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。