正确答案: ABC

劳动效率 餐饮部规模 不同岗位实施设备

题目：饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。

餐厅的位置

[多选题]饭店标志牌的基本要求包括：醒目及（）。

清晰

准确

安全

美观

[多选题]控制餐饮成本的手段有（）。

降低食品成本

降低劳动力成本

降低管理成本

减少低值易耗品的消耗