正确答案: A

正确

题目：面粉的粉质越软，吸水量越大。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]所有食品罐头储存的温度最高不得超过（）

D、28℃

[单选题]粮食中黄曲霉菌素不得超过（）

C、30ppb

[单选题]掌握厨房技术知识和（）；搞好需求调查，创自己的经营特色。

岗位要求

[单选题]油脂在烹调中不会产生（）作用。

调和滋味