正确答案: A

A、毒性低

题目：1211灭火器灭火时不污损物品，灭火后不留痕迹，（）、腐蚀性小，并有灭火效果好、速度快和仓储不变质的优点。

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[单选题]西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（）调料的组合方可成菜。

多种

[单选题]菜单A.B.C.分析法是对菜单品目、销售额进行分析的一种方法。根据国际饭店界惯例，A.B.C.三组菜肴销售额分别占所有菜肴总销售额的（）。

70%，20%，10%

[单选题]蒙古族人认为（）是圣洁的饮料。

马奶酒

[多选题]厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。

下水通道的卫生

冰柜使用卫生

备餐间卫生

油烟排风设备

[多选题]酒的技法有（）

A、兑和法

B、调和法

C、摇和法

D、搅和法

[单选题]食用烤鸡时应搭配（）。

B、红葡萄酒

[单选题]饮开胃酒时通常需要加（）。

C、苏打水