正确答案: A

A、设备使用、清桔、保养程序

题目：不属于厨房生产操作程序是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]检点个人行为，及时发现与杜绝工作疏漏，属于（）

B、时完善

[单选题]下列属于开餐期间的生产管理工作的是（）

C、检查关照重点客情

[单选题]对冷菜部门叙述不正确的是（）

D、烧烤、卤水菜肴及色拉等品种加工不属于该部门的职能范围