正确答案: B

细软、少渣易消化软食

题目：伤寒宜选择（）。

解析：1.产氨少的优质蛋白饮食可以减少血氨的含量，避免肝性脑病的发生。2.菌痢急性期需要进食清流质，以使肠道得到充分休息。3.高蛋白、高能量饮食，注意补充钙和铁，以增强体质，减轻抗结核药物的不良反应。4.伤寒宜采取细软、少渣易消化软食。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）。

炒

解析：肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

[单选题]指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（）。

抗HBs

解析：如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制，抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用，抗HBc表明乙肝急性活动。

[单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为（）。

回肠

[单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为（）。

含支链氨基酸较多

[单选题]某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，进行抗结核治疗。

[单选题]某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，进行抗结核治疗。

[单选题]某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，进行抗结核治疗。

[单选题]最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）。

豆腐

解析：3.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。

[单选题]肺结核宜选择（）。

高蛋白、高能量饮食，注意补充钙和铁

解析：1.产氨少的优质蛋白饮食可以减少血氨的含量，避免肝性脑病的发生。 2.菌痢急性期需要进食清流质，以使肠道得到充分休息。 3.高蛋白、高能量饮食，注意补充钙和铁，以增强体质，减轻抗结核药物的不良反应。 4.伤寒宜采取细软、少渣易消化软食。