正确答案: B

平衡膳食

题目：中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是（）。

解析：中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制订原则是平衡膳食。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象包括（）。

人类社会中某一限定区域内各种人群

解析：公共营养密切结合生活实际，以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题，而不是个体营养问题。因此，其研究对象为人类社会中某一限定区域内各种人群。

[单选题]评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）。

氮平衡

[单选题]中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的（）。

食物多样化，谷类为主

解析：食物多样化，谷类为主能保证营养素全面摄入。

[单选题]对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。

评价肌肉蛋白质分解速度

解析：测定尿中3-甲基组氨酸是评价肌肉蛋白质分解速度的指标。

[单选题]中心型肥胖是指（）。

腰臀比＞0.85

解析：向心性肥胖亦称之为中心型肥胖，指的是患者体内脂肪沉积，是以心脏、腹部为中心而开始发展的一种肥胖类型。向心性肥胖患者体形最粗的部位是在腹部，腰围往往大于臀围，是成年人（尤其是女性）发生肥胖症时的一种常见的临床表现。腰臀比＞0.85。

[单选题]WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是（）。

三头肌部、肩胛下缘和脐旁

解析：人体皮褶厚度测量为肱三头肌部、肩胛下缘和脐旁。

[单选题]称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于（）。

膳食调查

[单选题]《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食，摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条（）。

8

解析：1.《中国居民膳食指南》共8条，是根据营养学原则，结合我国国情制定的，是教育人民群众采用平衡膳食。2.《中国居民平衡膳食宝塔》共分5层，是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。