正确答案: A

牛肉

题目：西餐中的诺曼底沙司适用于（）菜肴。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蒙古族农民多保留了牧区的好客习俗，来了客人要先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以（）为敬。

B、“满杯酒、满杯茶”

[单选题]餐厅公关具有客我双向沟通，（），和每个服务员都是公关专家的特性。

A、长期效应

[单选题]宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。

饮食

[单选题]以下属于四川名点的是（）

小笼蒸牛肉

[单选题]中餐宴会通常要求灯光明亮、张灯结彩、以示（）。

辉煌

[单选题]宴会结束，当宾客起身离座时，要主动为其（），以方便离席行走。

拉开座椅

[单选题]职权在餐厅正、副经理之下，领班之上的岗位是（）。

总领班

[单选题]属于公关人员相关知识的是（）。

市场营销学

[单选题]（）是俄式宴会上菜方式。

B、台前分让式